Marco, Marco and Budiarta, Dennis (2024) Asinan Betawi H. Mansyur Kamboja. Diploma thesis, Podomoro University.
![[img]](http://repository.podomorouniversity.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Cover)
31180139_Cover.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (37kB) |
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
31180139_Surat Bebas Plagiat.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (57kB) |
|
Text (Halaman Pengesahan)
31180139_Halaman Pengesahan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (52kB) |
|
Text (Kata Pengantar)
31180139_Kata Pengantar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (31kB) |
|
Text (Persetujuan Publikasi)
31180139_Pernyataan Persetujuan Publikasi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (63kB) |
|
Text (Abstrak)
31180139_Abstrak.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (31kB) |
|
Text (Daftar Isi)
31180139_Daftar Isi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (421kB) |
|
Text (Daftar Tabel)
31180139_Daftar Tabel.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (31kB) |
|
Text
31180139_Daftar Lampiran.pdf Download (30kB) |
|
Text (Bab 1)
31180139_BAB 1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (156kB) |
|
Text (Bab 2)
31180139_BAB 2.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (255kB) | Request a copy |
|
Text (Bab 3)
31180139_BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (195kB) | Request a copy |
|
Text (Bab 4)
31180139_BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (35kB) | Request a copy |
|
Text (Bab 5)
31180139_BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (35kB) | Request a copy |
|
Text (Daftar Pustaka)
31180139_Daftar Pustaka.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (35kB) |
|
Text (Lampiran)
31180139_Lampiran.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (401kB) |
Abstract
Seiring perkembangan dan masuknya budaya kuliner internasional, mempunyai dampak langsung terhadap budaya kuliner daerah di Indonesia. Mulai meningkatnya masyarakat Indonesia yang lebih menggemari kuliner internasional daripada kuliner budaya lokal. Sehingga tujuan penelitian ini adalah untuk menginformasikan pembaca dan membantu melestarikan budaya kuliner lokal. Disinilah Restoran Asinan Betawi H. Mansyur kamboja merupakan subjek utama studi penelitian, Asinan Betawi H. Mansyur Kamboja ini mulai beroperasi di tahun 1970-an dengan gerobak dan berpindah di ruko yakni pada tahun 1984. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif dan teknik pengumpukan data dalam studi perpustakaan dan studi lapangan yang termasuk dengan observasi, wawancara, dan daftar pertanyaan. Pada kasus ini, penelitian ini akan meilbatkan orang0orang dibalik kesuksesan dan pelestarian Asinan Betawi H. Mnasyur Kamboja dan perspektif tentang dampak kuliner internasional terhadap kuliner lokal Indonesia. Informasi yang ikumpulkan akan diolah sehingga menghasilkan suatu informasi yang relevan dan berbobot.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Kuliner budaya lokal, Kuliner Internasional, Asinan Betawi, Asinan Betawi H. Mansyur Kamboja | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Prasetiyo Suhendro | ||||||||
| Date Deposited: | 12 Feb 2024 03:00 | ||||||||
| Last Modified: | 13 Feb 2024 03:19 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/1212 |
Actions (login required)
 |
View Item |