Inventarisasi Makanan Khas Bogor

Chandra, Ervita (2020) Inventarisasi Makanan Khas Bogor. bachelor thesis, Podomoro University.

[img]
Preview
Text (Cover)
31160047_TA_1_Cover.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (153kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Surat Bebas Plagiat)
31160047_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (54kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Halaman Pengesahan)
31160047_TA_3_HalamanPengesahan.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (401kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Kata Pengantar)
31160047_TA_4_KataPengantar.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (124kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Halaman Pernyataan Persetujuan Publikasi)
31160047_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (273kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Abstrak)
31160047_TA_6_Abstrak.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (27kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Daftar Isi)
31160047_TA_7_DaftarIsi.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (215kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Daftar Gambar)
31160047_TA_8_DaftarGambar.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (210kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Daftar Tabel)
31160047_TA_9_DaftarTabel.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (300kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Bab 1)
31160047_TA_11_BAB1.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (147kB) | Preview
[img] Text (Bab 2)
31160047_TA_12_BAB2.pdf
Restricted to Repository staff only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (302kB)
[img] Text (Bab 3)
31160047_TA_13_BAB3.pdf
Restricted to Repository staff only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (160kB)
[img] Text (Bab 4)
31160047_TA_15_BAB5.pdf
Restricted to Repository staff only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (25kB)
[img] Text (Bab 5)
31160047_TA_14_BAB4.pdf
Restricted to Repository staff only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (2MB)
[img]
Preview
Text (Daftar Pustaka)
31160047_TA_16_DaftarPustaka.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (140kB) | Preview
[img] Text (Lampiran)
31160047_TA_17_Lampiran.pdf
Restricted to Repository staff only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (1MB)

Abstract

Makanan merupakan salah satu kekayaan budaya yang di miliki Indonesia, setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas tersendiri baik dari bentuk, rasa, bahan baku, dan teknik memasak. Namun sayangnya hanya terdapat sedikit informasi mengenai makanan khas daerah tersebut. Dalam tugas akhir ini peneliti melakukan penelitian mengenai salah satu daerah di Indonesia yaitu Bogor mengenai makanan khas, rasa, serta teknik memasak. Diharapkan tugas akhir ini dapat membantu pembaca untuk mengerti dan mengetahi makanan khas yang di miliki Bogor. Dalam penelitian ini penulis menggunakan penelitian kualitatif, data yang di dapatkan berupa studi pustaka, dokumentasi, wawancara, serta observasi. Penelitian ini dilakukan dengan narasumber dibagi menjadi dua yaitu, narasumber pedagang makanan dan narasumber penduduk lokal, hasil dari penelitian ini penulis mendapatkan makanan yang menjadi makanan khas Bogor yaitu soto kuning, laksa, soto mie, toge goreng, dan lumpia merupakan makanan khas Bogor yang sudah banyak orang ketahui, asinan bogor yang merupakan makanan makanan khas moderen, dan terdapat makanan yang hanya ada di acara tertentu seperti mie glosor saat bulan puasa, serta makanan yang hanya penduduk lokal yang mengetahui yaitu dotclang sebagai makanan khas bogor yang di santap pagi hari. Untuk rasa Bogor memiliki beragam rasa, namun yang paling menonjol adalah rasa asin dan asam

Item Type: Thesis (bachelor)
Contributors:
ContributionContributorsNIDN/NIDKEmail
UNSPECIFIEDAdiatmaka, Fitri Abdillahnidn0317026902UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords: Inventarisasi, Rasa, Bogor, Makanan
Subjects: Hotel Business
Divisions: Fakultas Tourismpreneur > Program Studi Bisnis Perhotelan
Depositing User: Riko Suari
Date Deposited: 18 Sep 2020 08:35
Last Modified: 18 Sep 2020 08:35
URI: http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/128

Actions (login required)

View Item View Item