Djoda, Nadia (2025) Uji Coba Pembuatan Marble Cake dengan SUbstitusi Minyak Kelapa. Diploma thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
1. 31200074_COVER ENKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (218kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
2. 31200074_BEBAS PLAGIAT ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (528kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
3. 31200074_HALAMAN PENGESAHAN ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (606kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
4. 31200074_KATA PENGANTAR ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (109kB) | Preview |
|
|
Text (Persetujuan Publikasi)
5. 31200074_PUBLIKASI ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (665kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
6. 31200074_ABSTRACT ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (241kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
7. 31200074_DAFTAR ISI ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (210kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
8. 31200074_DAFTAR GAMBAR ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (190kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
9. 31200074_DAFTAR TABEL ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (193kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Lampiran)
10. 31200074_DAFTAR LAMPIRAN ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (171kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
11. 31200074_BAB 1 ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (836kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.podomorouniversity.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Bab 2)
12. 31200074_BAB 2 ENSKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 3)
13. 31200074_BAB 3 ENSKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (612kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 4)
14. 31200074_BAB 4 ENSKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (645kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 5)
15. 31200074_BAB 5 ENSKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (287kB) | Request a copy |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
16. 31200074_DAFTAR PUSTAKA ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (383kB) | Preview |
|
|
Text (Lampiran)
17.31200074_ LAMPIRAN ENSKRIPSI.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (269kB) | Preview |
Abstract
Marble cake, adalah hidangan kue khas Jerman di awal abad ke-19. Marble cake adalah adonan kue yang dimasukkan ke dalam loyang dengan tambahan layer adonan coklat yang diaduk sedikit demi sedikit dengan ujung pisau atau sendok sehingga memunculkan motif seperti marmer. Kue marmer memiliki adonan dasar tepung terigu, mentega, gula dan telur. Kue marble cake buat dalam tiga macam adonan. Adonan pertama menggunakan 100% minyak kelapa, adonan kedua menggunakan 50% mentega dan 50% minyak kelapa, dan adonan ketiga menggunakan 100% mentega. Marble cake ini menggunakan uji hedonik untuk menguji warna, tekstur, rasa, penampakan, dan aroma. Penelitian ini ingin mengetahui pendapat masyarakat tentang marble cake dengan menggunakan 100% minyak kelapa, 50% minyak kelapa dan 50% mentega, dan 100% mentega. Hasil dari penelitian membuktikan masyarakat lebih menyukai marble cake dengan bahan mentega dibanding marble cake dengan bahan minyak kelapa. Tetapi untuk menjaga kesehatan, alangkah baiknya mengkonsumsi makanan berdasarkan manfaat, bukan berdasarkan rasa. Masyarakat harus bijaksana dalam menentukan makanan untuk dirinya dan keluarga.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | marble cake, mentega, minyak kelapa | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Anggraeny Pramesti | ||||||||
| Date Deposited: | 25 Sep 2026 03:19 | ||||||||
| Last Modified: | 25 Sep 2026 03:19 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/1492 |
Actions (login required)
 |
View Item |