Kurniawan, Dedy and Lorenza, Sherren and Frances, Jesslyn (2023) Uji Coba Pembuatan 'Butter Cookies' dengan Substitusi Tepung Beras Merah. bachelor thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
31190082_TA_1_Cover.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (60kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
31190082_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (81kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
31190082_TA_3_HalamanPengesahan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (338kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
31190082_TA_4_KataPengantar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (14kB) | Preview |
|
|
Text (Persetujuan Publikasi)
31190082_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (76kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
31190082_TA_6_Abstrak.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (135kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
31190082_TA_7_DaftarIsi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (49kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
31190082_TA_8_DaftarGambar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (68kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
31190082_TA_9_DaftarTabel.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (71kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Lampiran)
31190082_TA_10_DaftrLampiran.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (70kB) | Preview |
|
|
Text (31190082_TA_11_BAB 1)
31190082_TA_11_BAB1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (82kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
31190082_TA_12_BAB2.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (399kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 3)
31190082_TA_13_BAB3.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (78kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 4)
31190082_TA_14_BAB4.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (139kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 5)
31190082_TA_15_BAB5.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (81kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
31190082_TA_17_DaftarPustaka.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (18kB) | Preview |
|
|
Text (Lampiran)
31190082_TA_18_Lampiran.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (70kB) | Preview |
Abstract
Butter cookies adalah biskuit yang dibuat dengan bahan dasar tepung, gula, dan mentega. Sebuah inovasi butter cookies yang jarang ditemukan adalah pembuatan butter cookies dari tepung terigu dan disubstitusi dengan kombinasi tepung beras merah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerimaan masyarakat terhadap butter cookies dan mengetahui perbedaannya, baik dari segi tekstur, warna, aroma, dan rasa butter cookies. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif dengan melakukan uji kesukaan dan uji organoleptik melalui kuesioner yang dibagikan kepada masyarakat dan para ahli. Berdasarkan hasil uji hedonik dapat diketahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap butter cookies yang disubstitusi dengan tepung beras merah. Sedangkan hasil uji organoleptik menunjukkan ada dan tidak ada perbedaan pada butter cookies yang disubstitusi.
| Item Type: | Thesis (bachelor) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | butter cookies, tepung beras merah, uji kesukaan, uji organoleptik. | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Prasetiyo Suhendro | ||||||||
| Date Deposited: | 25 Aug 2023 06:48 | ||||||||
| Last Modified: | 15 Sep 2023 04:02 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/874 |
Actions (login required)
 |
View Item |