Chilsie, Livia (2025) Pantjoran Tea House Cerita di Balik Secangkir Teh. Diploma thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
Cover_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (26kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
Pernyataan Bebas Plagiat_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (124kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
Halaman Pengesahan_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (189kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
Kata Pengantar_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (86kB) | Preview |
|
|
Text (Persetujuan Publikasi)
Halaman Pernyataan Persetujuan Publikas_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (150kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
Abstrak_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (112kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
Daftar Isi_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (118kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
Daftar Gambar_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (84kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
Daftar Tabel_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (83kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
Bab I_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (194kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
Bab II_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (371kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 3)
Bab III_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (254kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 4)
Bab IV_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (248kB) | Preview |
|
|
Text (Lampiran)
Lampiran_3121005.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (2MB) | Preview |
Abstract
Upacara minum teh merupakan tradisi etnis Tionghoa yang menarik untuk diteliti. Penelitian ini dilakukan di Pantjoran Tea House, sebuah rumah makan khas masakan otentik Tiongkok yang menyediakan menu upacara minum teh gongfu cha, di kawasan pecinan Glodok, Jakarta. Metode peneliatian yang digunakan yaitu metode analisis deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui, kajian literatur, observasi langsung serta wawancara dengan manajer pemasaran, spesialis teh dan pengunjung dari Pantjoran Tea House. Hasil dari penelitian iniadalah terdapat beberapa aspek penting yaitu jenis teh yang digunakan, teknik penyeduhan dan suhu air yang digunakan, serta alat dan teknik penyajian. Jenis teh yang digunakan di Pantjoran Tea House yaitu teh berkulitas meliputi Flower tea, White tea, Green tea, Oolong tea, Red tea, dan Pu er tea. Untuk mendapatkan aroma teh terbaik, teh jenis Flower tea, White tea, Green tea diseduh dengan air bersuhu 70-75?C, Oolong tea diseduh dengan air bersuhu 80-85?C, Red tea, dan Pu er teadiseduh dengan air bersuhu 90-100?C. Upaya yang dilakukan Pantjoran Tea House untuk menjaga keotentikan penyajian Gongfu Cha, yaitu memberikan pelatihan rutin untuk tea specialist, selalu menggunakan teh pilihan, serta memberikan pelayanan terbaik bagi pengunjung.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Pantjoran Tea House, upacara teh, gongfu cha, patekoan, budaya minum teh | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Anggraeny Pramesti | ||||||||
| Date Deposited: | 31 Aug 2026 07:10 | ||||||||
| Last Modified: | 31 Aug 2026 07:10 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/1477 |
Actions (login required)
 |
View Item |