Chirsty, Chirsty and Johan, Gary (2021) Mengenal Warisan Makanan Tionghoa yang Terletak di Glodok dan Sekitarnya. bachelor thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
31150013_TA_1_Cover.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (115kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
31150013_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (121kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
31150013_TA_3_HalamanPengesahan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (98kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
31150013_TA_4_KataPengantar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (45kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pernyataan Persetujuan Publikasi)
31150013_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (135kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
31150013_TA_6_Abstrak.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (130kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
31150013_TA_7_DaftarIsi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (196kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
31150013_TA_11_BAB1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (233kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
31150013_TA_12_BAB2.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (363kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 3)
31150013_TA_13_BAB3.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (224kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 4)
31150013_TA_14_BAB4.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (328kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 5)
31150013_TA_15_BAB5.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (97kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
31150013_TA_16_DaftarPustaka.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (122kB) | Preview |
|
|
Text (Lampiran)
31150013_TA_17_Lampiran.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (152kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.podomorouniversity.ac.id/550/15/31150013_TA_18_Poster.jpg)
|
Image (Poster)
31150013_TA_18_Poster.jpg Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (5MB) | Preview |
Abstract
Tugas Akhir ini menceritakan bahwa baik makanan maupun minuman khas Tionghoa yang sudah sedari dahulu, dengan keberagaman kisah dibaliknya, masih ada dan terlestarikan dengan baik. Tidak sedikit pula yang mengalami perkembangan hingga berhasil membuka beberapa cabang di luar lokasi utamanya. Peneliti melihat hingga saat ini masih ada begitu banyak harta karun warisan makanan khas Tionghoa yang tersebar di Glodok. Namun peneliti juga menemukan sejumlah besar destinasi - destinasi kuliner legendaris yang pernah dikunjungi sejak masa kecil kini telah tutup akibat perkembangan zaman serta globalisasi. Meski demikian kuliner-kuliner legendaris yang masih dapat kita temui sekarang di Glodok mampu mencuri perhatian para pengunjung dikarenakan rasanya yang khas. Mengetahui hal ini peneliti berikhtiar membuat sebuah karya storytelling dalam bentuk video yang berjudul Glodok: “Munching History” dengan sasaran untuk memperkenalkan, melestarikan dan mempromosikan Glodok sebagai destinasi kuliner legendaris. Disamping itu juga melalui video ini peneliti berharap dapat menghidupkan kembali kisah - kisah berharga dibalik setiap warisan kuliner khas Tionghoa yang kami tampilkan. Harapan penulis melalui video ini para penonton mampu tidak hanya teredukasi tetapi juga bisa meresapi setiap cerita dibalik objek warisan hidangan khas Tionghoa yang berlokasi di Glodok dan sekitarnya.Proses pembuatan karya storytelling ini menggunakan metodologi kombinasi (triangulasi) antara metode kuantitatif dan metode kualitatif. Pada metode kuantitatif peneliti memilih untuk menggunakan metode survei. Sedangkan pada metode kualitatif peneliti menggunakan metode Ethnography yang merupakan jenis penelitian kualitatif dimana peneliti melakukan studi terhadap budaya suatu kelompok dalam wawancara. Hasil survei dan wawancara yang telah dilakukan oleh peneliti terhadap 56 responden menunjukan bahwa sejumlah 53,6% merupakan masyarakat berusia 18 - 25 tahun. Kemudian 76,8% dari 56 responden mengakui sudah pernah mengunjungi kawasan Glodok. Lalu peneliti menemukan 40 orang dari 56 responden menganggap sangat penting untuk menjaga kelestarian makanan tradisional atau makanan legendaris yang sudah berusia di atas 50 tahun. Serta sejumlah 30 orang dari 56 responden merasa sangat terbantu untuk melestarikan suatu hidangan makanan jika mengetahui sejarah atau kisah dibalik makanan tersebut. Sehingga dari sini dapat disimpulkan bahwa pembuatan video storytelling ini relevan. Implikasi yang ditemukan peneliti dari pembuatan storytelling ini adalah masyarakat menjadi lebih teredukasi serta termotivasi untuk mempromosikan dan melestarikan kisah berharga dibalik warisan kuliner Tionghoa yang terpusat di Glodok dan sekitarnya.
| Item Type: | Thesis (bachelor) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Warisan, Budaya, Makanan, Tionghoa, Kawasan Glodok, Destinasi Wisata | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Kurnia Sholihah | ||||||||
| Date Deposited: | 04 Nov 2021 08:25 | ||||||||
| Last Modified: | 04 Nov 2021 08:25 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/550 |
Actions (login required)
 |
View Item |