Athalia, Priska and Erica, Natasha and Abraham, Octaviana (2022) Gado-gado Betawi Kuliner Legendaris Indonesia yang Mendunia. bachelor thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
31180092_TA_1_Cover.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (24kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
31180092_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (351kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
31180092_TA_3_HalamanPengesahan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (228kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
31180092_TA_4_KataPengantar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (217kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pernyataan Persetujuan Publikasi)
31180092_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (278kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
31180092_TA_6_Abstrak.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (310kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
31180092_TA_7_DaftarIsi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (268kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
31180092_TA_8_DaftarGambar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (210kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
31180092_TA_9_DaftarTabel.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (209kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
31180092_TA_11_BAB1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (351kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
31180092_TA_12_BAB2.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (754kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 3)
31180092_TA_13_BAB3.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB) | Preview |
|
|
Text (Bab 4)
31180092_TA_14_BAB4.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (572kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 5)
31180092_TA_15_BAB5.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (225kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
31180092_TA_17_DaftarPustaka.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (231kB) | Preview |
|
|
Text (Lampiran)
31180092_TA_18_Lampiran.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (492kB) | Preview |
|
|
Text (Poster)
31180092_TA_19_Poster.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB) | Preview |
Abstract
Gado-gado Betawi merupakan salah satu masakan tradisional khas Indonesia yang berasal dari dari Betawi pada tahun 1800-an sebagai hasil dari akulturasi budaya di Batavia. Gado-gado sendiri memiliki berbagai macam versi yang dapat ditemukan hampir di setiap daerah di Indonesia dan karena popularitasnya, gado-gado termasuk dalam 30 bahkan 5 ikon kuliner dari Indonesia. Namun, asal muasal dari gado-gado tidak diketahui secara luas. Oleh karena itu, penulis mengulas cerita di balik makanan khas ini dan ingin memperkenalkan kepada masyarakat khususnya bagi generasi muda. Dalam tulisan ini, penulis menggunakan metode kualitatif, wawancara, dan observasi langsung selama pengolahan data. Penulis mengamati bahwa masih banyak generasi muda yang tidak tertarik dengan kuliner tradisional terutama dari cerita sejarah dan makna di balik setiap hidangan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mendorong kaum muda dari berbagai budaya untuk sadar dan melestarikan warisan kuliner Indonesia.
| Item Type: | Thesis (bachelor) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Gado-gado, Betawi, kuliner tradisional, gastronomi Indonesia, ikon kuliner | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Kurnia Sholihah | ||||||||
| Date Deposited: | 23 Jun 2022 08:20 | ||||||||
| Last Modified: | 23 Jun 2022 08:20 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/604 |
Actions (login required)
 |
View Item |