Rijanto, Vincent Osel (2024) Cakue Koh Atek Legendaris di Pasar Baru Jakarta Pusat. Diploma thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
31200050_TA_1_Cover.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (58kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
31200050_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (311kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
31200050_TA_3_HalamanPengesahan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (158kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
31200050_TA_4_KataPengantar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (23kB) | Preview |
|
|
Text (Persetujuan Publikasi)
31200050_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (336kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
31200050_TA_6_Abstrak.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (75kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
31200050_TA_7_DaftarIsi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (51kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
31200050_TA_8_DaftarGambar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (21kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
31200050_TA_9_DaftarTabel.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (86kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
31200050_TA_11_BAB1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (54kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
31200050_TA_12_BAB2.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (330kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 3)
31200050_TA_13_BAB3.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (756kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 4)
31200050_TA_14_BAB4.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (126kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 5)
31200050_TA_15_BAB5.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (26kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
31200050_TA_17_DaftarPustaka.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (44kB) | Preview |
Abstract
Sebagai kota terbesar di Indonesia, Jakarta telah berperan sebagai pusat bisnis yang menarik perhatian dengan perpaduan unik unsur tradisional dan modern. Pasar tradisional memegang peran krusial dalam kerangka ekonomi kota, dan di antara pasar-pasar tersebut, Pasar Baru menonjol sebagai ikon penting dengan sejarah mulai dari era kolonial Hindia Belanda pada tahun 1820. Pasar ini bukan hanya tempat perdagangan, melainkan juga pusat kuliner yang kaya ragam, menawarkan berbagai hidangan yang memikat selera. Cakue Koh Atek menjadi salah satu ikon kuliner di Pasar Baru. Berdiri sejak tahun 1971, Koh Atek telah menjual cakwe autentik, meneruskan warisan bisnis keluarga yang telah berdiri sejak lama. Cakue Koh Atek tidak hanya menjadi penjual makanan, melainkan bagian integral dari warisan kuliner Jakarta. Penelitian ini memfokuskan pada sejarah dan perjalanan Cakue Koh Atek, bertujuan untuk mengungkap bagaimana ia bertahan dan berkembang hingga saat ini. Melalui wawancara langsung dengan Koh Atek dan pihak terkait, hasil penelitian menyoroti perjalanan Koh Atek dalam mempertahankan bisnisnya di tengah tantangan dan periode berubah, sambil mengeksplorasi pandangan Koh Atek terhadap menjalankan bisnis yang telah menjadi bagian sejarah kuliner Jakarta. Penelitian ini memberikan wawasan tentang ketahanan usaha kecil di tengah perubahan zaman dan dinamika ekonomi kota, serta mengungkapkan bagaimana tradisi kuliner bukan sekadar makanan, melainkan juga simbol identitas dan sejarah suatu komunitas.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Additional Information: | Cakue Koh Atek, Cakwe, Kuliner Legendaris, Pasar Baru, Kuliner Tradisional, Vincent | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Library Team | ||||||||
| Date Deposited: | 23 Sep 2024 08:16 | ||||||||
| Last Modified: | 23 Sep 2024 08:16 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/1281 |
Actions (login required)
 |
View Item |