Archangel, Andrew Misael (2024) Cakue Koh Atek Legendaris di Pasar Baru Jakarta Pusat. Diploma thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
31200061_TA_1_Cover.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (58kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
31200061_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (311kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
31200061_TA_3_HalamanPengesahan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (158kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
31200061_TA_4_KataPengantar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (23kB) | Preview |
|
|
Text (Persetujuan Publikasi)
31200061_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (336kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
31200061_TA_6_Abstrak.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (75kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
31200061_TA_7_DaftarIsi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (51kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
31200061_TA_8_DaftarGambar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (21kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
31200061_TA_9_DaftarTabel.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (86kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
31200061_TA_11_BAB1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (54kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
31200061_TA_12_BAB2.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (330kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 3)
31200061_TA_13_BAB3.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (756kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 4)
31200061_TA_14_BAB4.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (126kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 5)
31200061_TA_15_BAB5.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (26kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
31200061_TA_17_DaftarPustaka.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (44kB) | Preview |
Abstract
Jakarta, sebagai kota terbesar di Indonesia, sudah berperan sebagai pusat bisnis yang menarik perhatian dengan kombinasi unik antara unsur tradisional dan modern. Dalam kerangka ekonomi kota, pasar tradisional memegang peranan krusial sepanjang sejarah berdiri. Di antara pasar-pasar tersebut, Pasar Baru mencolok sebagai salah satu ikon penting, dengan sejarah yang dimulai sejak era kolonial Hindia Belanda pada tahun 1820. Pasar ini tidak hanya terkenal sebagai pusat perdagangan, tapi juga sebagai pusat kuliner yang sangat beragam, dengan berbagai hidangan yang menggugah selera. Salah satu ikon kuliner di Pasar Baru adalah Cakue Koh Atek. Sudah berdiri sejak tahun 1971, Koh Atek telah menjual cakwe autentik, meneruskan warisan bisnis keluarga yang telah berdiri sejak lama. Cakue Koh Atek tidak hanya sekedar penjual makanan, ia telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Jakarta. Penelitian ini berfokus pada eksplorasi sejarah dan perjalanan Cakue Koh Atek, bertujuan untuk mengungkap bagaimana ia bertahan dan berkembang hingga hari ini. Metodologi penelitian ini melibatkan pengumpulan data kualitatif melalui wawancara langsung dengan Koh Atek dan individu-individu yang terkait. Hasil penelitian ini mengungkapkan bagaimana Koh Atek berhasil mempertahankan bisnisnya melalui berbagai tantangan dan periode, serta pandangannya dalam menjalankan bisnis yang telah menjadi bagian dari sejarah kuliner Jakarta. Dengan memahami perjalanan Cakue Koh Atek, penelitian ini memberikan wawasan tentang ketahanan usaha kecil di tengah perubahan zaman dan dinamika ekonomi kota. Ini juga mengungkapkan bagaimana tradisi kuliner dapat menjadi lebih dari sekedar makanan, tetapi juga simbol identitas dan sejarah sebuah komunitas.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Cakue Koh Atek, Cakwe, Kuliner Legendaris, Pasar Baru, Kuliner Tradisional, Misael | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Library Team | ||||||||
| Date Deposited: | 24 Sep 2024 09:07 | ||||||||
| Last Modified: | 24 Sep 2024 09:07 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/1289 |
Actions (login required)
 |
View Item |