Hartanto, Louis (2024) Kuliner Legendaris Perkedel Bondon Khas Kota Bandung. Diploma thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
31190093_TA_1_Cover.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (17kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
31190093_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (61kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
31190093_TA_3_HalamanPengesahan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (55kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
31190093_TA_4_KataPengantar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (22kB) | Preview |
|
|
Text (Persetujuan Publikasi)
31190093_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (97kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
31190093_TA_6_Abstrak.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (88kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
31190093_TA_8_DaftarGambar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (27kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
31190093_TA_9_DaftarTabel.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (26kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Lampiran)
31190093_TA_10_DaftrLampiran.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (27kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
31190093_TA_11_BAB1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (154kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.podomorouniversity.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Bab 2)
31190093_TA_12_BAB2.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (376kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 3)
31190093_TA_13_BAB3.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (169kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 4)
31190093_TA_14_BAB4.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (146kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 5)
31190093_TA_15_BAB5.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (86kB) | Request a copy |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
31190093_TA_17_DaftarPustaka.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (23kB) | Preview |
|
|
Text (Lampiran)
31190093_TA_18_Lampiran.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (717kB) | Preview |
Abstract
Wisata merupakan kegiatan perjalanan yang dilakukan oleh seseorang atau sekelompok orang dengan mengunjungi tempat tertentu untuk tujuan rekreasi, mempelajari keunikan daya tarik wisata yang dikunjungi dalam jangka waktu sementara. Tidak sedikit masyarakat menyukai hal tersebut dan melakukannya pada saat hari libur bersama keluarga, teman dan kerabat mereka. Salah satu wisata yang sangat digemari oleh masyarakat adalah salah satunya wisata kuliner. Salah satu makanan yang akan dibahas pada makalah ini adalah Perkedel. Perkedel berasal dari kata Belanda “Frikadeller”, yang diambil dari menu makanan Eropa semacam daging giling yang dipadatkan lalu digoreng, lalu dimodifikasi oleh orang Indonesia menggunakan kentang yang dihaluskan. Di kota Bandung terdapat sebuah warung makan yang menjual perkedel sejak tahun 1980 dan hingga saat ini masih ramai pengunjung, warung makan tersebut bernama Perkedel Bondon. Perkedel Bondon merupakan salah satu kuliner malam legendaris di Kota Bandung dan hingga kini masih ramai dikunjungi oleh wisata kuliner. Seperti namanya, Perkedel Bondon menjual perkedel kentang sebagai menu andalannya. Uniknya Perkedel Bondon ini memiliki ciri khas yaitu diolah dan dijual pada malam hari, mulai pukul 23.00 WIB. Proses pembuatannya juga masih tradisional, yaitu digoreng menggunakan tungku arang, inilah yang membuat citarasa kuliner ini menjadi unik dan autentik. Perkedel Bondon ini menjadi tujuan masyarakat dan wisatawan yang ingin jajan saat tengah malam, karena perkedel ini biasanya dijadikan sebagai cemilan yang disantap dengan sambal terasi. Harganya yang murah menjadi daya tarik tambahan yang dicari oleh masyarakat. Tujuan penulisan makalah ini untuk mengulik sejarah berdirinya Perkedel Bondon serta proses pembuatan dari perkedel tersebut dan proses bisnis yang diterapkan oleh warung makan Perkedel Bondon.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Wisata, Wisata Kuliner, Perkedel, Perkedel Bondon, Legendaris, louis | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Library Team | ||||||||
| Date Deposited: | 18 Nov 2024 04:52 | ||||||||
| Last Modified: | 18 Nov 2024 04:52 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/1394 |
Actions (login required)
 |
View Item |