Stephanie, Stephanie (2024) Studi Observasi House Blend dan Atmosphere di Bakoel Koffie Cikini. Diploma thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
1. COVER_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (275kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
2. SURAT BEBAS PLAGIAT_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (137kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
3. HALAMAN PENGESAHAN_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
4. KATA PENGANTAR_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (100kB) | Preview |
|
|
Text (Persetujuan Publikasi)
31200013_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (187kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
6. ABSTRAK_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (149kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
7. DAFTAR ISI_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
8. DAFTAR GAMBAR_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
9. DAFTAR TABEL_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Lampiran)
10. DAFTAR LAMPIRAN_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
11. BAB I_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (667kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
12. BAB II_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (882kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 3)
13. BAB III_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (205kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 4)
14. BAB IV_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (4MB) | Preview |
|
|
Text (Bab 5)
15. BAB V_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (163kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
16. DAFTAR PUSTAKA_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (134kB) | Preview |
|
|
Text (Lampiran)
17. LAMPIRAN_31200013.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (881kB) | Preview |
Abstract
Bakoel Koffie merupakan salah satu brand kopi bersejarah atau tertua yang masih bertahan hingga kini sejak tahun 1878, saat nama ibu kota Indonesia masih Batavia. Tujuan penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui lebih dalam mengenai house blend dan atmosphere di Bakoel Koffie, Cikini. Dikarenakan sudah berusia hingga ratusan tahun lamanya, ingin diketahui lebih dalam mengenai ketertarikan house blend dan atmosphere di Bakoel Koffie, Cikini. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif dengan observasi secara langsung dan mewawancarai generasi ke-5, beberapa pengunjung, dan pelayan. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa Bakoel Koffie memiliki racikan house blend tersendiri yaitu Heritage, Black Mist, Brown Cow. Dari tiga house blend tersebut masing-masing mempunyai aroma dan rasa yang berbeda, sehingga house blend menjadi identitas dalam menu Bakoel Koffie. Dari segi atmosphere Bakoel Koffie merupakan tempat berkumpul dari berbagai macam latar belakang yang berbeda dan juga menawarkan sensasi dengan suasana tempo dulu didalamnya mulai dari segi furnitur, aroma, suara, dekorasi, dan juga bingkai-bingkai gambar tempo dulu yang dipajang di dinding Bakoel Koffie.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Observasi, Kedai Kopi, House Blend, Atmosphere, Bakoel Koffie, Cikini, Stephanie | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Library Team | ||||||||
| Date Deposited: | 17 Sep 2024 09:11 | ||||||||
| Last Modified: | 17 Sep 2024 09:11 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/1259 |
Actions (login required)
 |
View Item |