Verrell, Valentino and Andre, Andre (2023) Sejarah Kedai Ragusa Es Italia Yang Ikonik di Jakarta. bachelor thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
31190035_TA_1_Cover.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (48kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
31190035_TA_2_Surat Bebas Plagiat.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (67kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
31190035_TA_3_Halaman Pengesahan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (231kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
31190035_TA_4_Kata Pengantar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (79kB) | Preview |
|
|
Text (Persetujuan Publikasi)
31190035_TA_5_Surat Pernyataan Publikasi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (85kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
31190035_TA_6_Abstrak.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (160kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
31190035_TA_7_Daftar Isi.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (131kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
31190035_TA_8_Daftar Gambar.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (53kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
31190035_TA_9_Daftar Tabel.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (50kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Lampiran)
31190035_TA_10_Daftar Lampiran.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (43kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
31190035_TA_11_Bab 1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (203kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
31190035_TA_12_Bab 2.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (223kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 3)
31190035_TA_13_Bab 3.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (419kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 4)
31190035_TA_14_Bab 4.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (484kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 5)
31190035_TA_15_Bab 5.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (173kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
31190035_TA_16_Daftar Pustaka.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (115kB) | Preview |
|
|
Text (Lampiran)
31190035_TA_17_Lampiran.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (293kB) | Preview |
Abstract
Es Krim merupakan makanan beku yang terbuat dari produk susu seperti krim yang dicampur dengan pemanis buatan ataupun alami.. Biasanya, Es Krim di hidangkan sebagai hidangan penutup. Di Jakarta sendiri, terdapat tiga kedai es krim ternama, salah satunya ialah Ragusa Es Italia. Ragusa Es Italia adalah es krim legendaris khas Italia dan hanya satu-satunya di Nusantara sejak tahun 1930 dan masih bertahan hingga saat ini. Ragusa Es Italia juga merupakan cikal bakal bisnis es krim di Indonesia. Berdasarkan data hasil kuesioner yang dibagikan secara daring terhadap 77 orang secara acak, banyak yang ingin mengetahui tentang Ragusa Es Italia. Tujuan dari penelitian ini untuk memberikan informasi mengenai Ragusa Es Italia serta informasi Ibu Sias Mawarni yang menjalankan usaha ini sebagai penerus generasi ke-2 serta dalam mempertahankan cita rasa dari Ragusa Es Italia. Setelah melakukan observasi, dilakukanlah wawancara terstruktur dengan Ibu Sias Mawarni untuk menggali informasi yang lebih dalam. Dalam penelitian ini, metode yang digunakan adalah metode kualitatif dimana ada keterlibatan partisipan dengan wawancara dan juga dilakukannya observasi.
| Item Type: | Thesis (bachelor) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Prasetiyo Suhendro | ||||||||
| Date Deposited: | 24 Aug 2023 08:00 | ||||||||
| Last Modified: | 15 Sep 2023 03:14 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/862 |
Actions (login required)
 |
View Item |