Michael, Michael (2025) Mengulik Soto Betawi Globe H. Oji. Diploma thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
Cover_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (16kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
Surat Bebas Plagiat_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (50kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahjan)
31200105_TA_3_HalamanPengesahan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (93kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
KATA PENGANTAR_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (47kB) | Preview |
|
|
Text (Persetujuan Publikasi)
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (12kB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
ABSTRAK_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (29kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
DAFTAR ISI_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (29kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
DAFTAR GAMBAR_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (58kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
DAFTAR TABEL_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (63kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
BAB I_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (36kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.podomorouniversity.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Bab 2)
BAB II_31200105.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (104kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 3)
BAB III_31200105.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (248kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 4)
BAB IV_31200105.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (85kB) | Request a copy |
|
|
Text (Bab 5)
BAB V_31200105.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (26kB) | Request a copy |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA_31200105.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (31kB) | Preview |
Abstract
Jakarta, sebagai kota terbesar di Indonesia, sudah berperan sebagai pusat bisnis yang menarik perhatian dengan kombinasi unik antara unsur tradisional dan modern. Dalam kerangka ekonomi kota, pasar tradisional memegang peranan krusial sepanjang sejarah berdiri. Di antara pasar-pasar tersebut, Pasar Baru mencolok sebagai salah satu ikon penting, dengan sejarah yang dimulai sejak era kolonial Hindia Belanda pada tahun 1820. Pasar ini tidak hanya terkenal sebagai pusat perdagangan, tapi juga sebagai pusat kuliner yang sangat beragam, dengan berbagai hidangan yang menggugah selera. Salah satu ikon kuliner di Pasar Baru adalah Soto Betawi. Sudah berdiri sejak tahun 1970, Soto Betawi telah menjual Soto tradisional, meneruskan warisan bisnis keluarga yang telah berdiri sejak lama. Soto Betawi Globe H. OJI tidak hanya sekedar penjual makanan, ia telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Jakarta. Penelitian ini berfokus pada eksplorasi sejarah dan perjalanan Soto Betawi Globe H. OJI, bertujuan untuk mengungkap bagaimana ia bertahan dan berkembang hingga hari ini. Metodologi penelitian ini melibatkan pengumpulan data kualitatif melalui wawancara langsung dengan Soto Betawi dan individu-individu yang terkait. Hasil penelitian ini mengungkapkan bagaimana Soto Betawi berhasil mempertahankan bisnisnya melalui berbagai tantangan dan periode, serta pandangannya dalam menjalankan bisnis yang telah menjadi bagian dari sejarah kuliner Jakarta. Dengan memahami perjalanan Soto Betawi Globe H. OJI, penelitian ini memberikan wawasan tentang ketahanan usaha kecil di tengah perubahan zaman dan dinamika ekonomi kota. Ini juga mengungkapkan bagaimana tradisi kuliner dapat menjadi lebih dari sekedar makanan, tetapi juga simbol identitas dan sejarah sebuah komunitas.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Kuliner, Soto, Wirausaha | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Anggraeny Pramesti | ||||||||
| Date Deposited: | 28 Sep 2026 01:56 | ||||||||
| Last Modified: | 28 Sep 2026 01:56 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/1495 |
Actions (login required)
 |
View Item |