Vieri, Vincent (2025) Wisata Kuliner Tape Uli Khas Betawi. Diploma thesis, Podomoro University.
|
Text (Cover)
Cover_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (15kB) | Preview |
|
|
Text (Surat Bebas Plagiat)
Orisinalitas_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (768kB) | Preview |
|
|
Text (Halaman Pengesahan)
Halaman Pengesahan_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (859kB) | Preview |
|
|
Text (Kata Pengantar)
Kata Pengantar_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (89kB) | Preview |
|
|
Text (Pernyataan Persetujuan Publikasi)
Pernyataan Persetujuan Publikasi_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB) | Preview |
|
|
Text (Abstrak)
Abstrak_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (30kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Isi)
Daftar Isi_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (44kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Gambar)
Daftar Gambar_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (24kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Tabel)
Daftar Tabel_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (25kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Lampiran)
Daftar Lampiran_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (50kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 1)
Bab 1_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (103kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 2)
Bab 2_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (545kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 3)
Bab 3_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (256kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 4)
Bab 4_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (35kB) | Preview |
|
|
Text (Bab 5)
Bab 5_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (33kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (109kB) | Preview |
|
|
Text (Lampiran)
Lampiran_31210027.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (54kB) | Preview |
Abstract
Tape Uli khas Betawi merupakan kudapan tradisional yang melibatkan akulturasi budaya fermentasi dari dataran Tiongkok dengan tradisi Betawi. Proses pembuatannya yang dilakukan secara turun-temurun melibatkan beras ketan berkualitas tinggi, kelapa parut, dan fermentasi dengan ragi. Rumah Makan Tape Uli Cisalak, yang telah berdiri sejak 1957, memegang peranan penting dalam menjaga keaslian cita rasa tape uli dari cara pembuatannya yang masih tradisional dan turun temurun, seperti dalam pembuatan masih menggunakan tungku dan kayu bakar, sehingga dalam proses pembuatannya juga dibutuhkan waktu yang cukup lama. Rumah Makan Tape Uli Cisalak ini juga sekaligus menjadi destinasi wisata kuliner satu satunya di Kota Depok yang menyajikan tape uli di rumah makan. Selain meningkatkan perekonomian lokal melalui daya tarik wisata, rumah makan ini terus melestarikan tradisi di tengah modernisasi dengan memanfaatkan media sosial dan platform daring seperti ShopeeFood, GoFood dan GrabFood. Wisata kuliner tape uli memiliki potensi besar karena memberikan dampak positif seperti dapat mendukung pengembangan perekonomian lokal, terutama dengan inovasi dan dukungan masyarakat sekitar. Strategi seperti dokumentasi proses pembuatan, distribusi yang lebih luas, dan renovasi tempat makan dapat memperkuat daya tarik tape uli sebagai ikon kuliner Betawi. Dengan menghadirkan keseimbangan antara tradisi dan modernisasi, tape uli menjadi simbol keharmonisan budaya sekaligus warisan kuliner yang perlu dilestarikan di tengah perkembangan zaman. Metode penelitian menggunakan kualitatif yang menekanan pada makna, sehingga mendapatkan data primer dari teknik wawancara.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors (Pembimbing): |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Wisata, Kuliner, Tape Uli, Betawi, Modernisasi | ||||||||
| Subjects: | Hotel Business | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Tourismpreneur > Prodi Bisnis Perhotelan | ||||||||
| Depositing User: | Anggraeny Pramesti | ||||||||
| Date Deposited: | 24 Apr 2026 03:16 | ||||||||
| Last Modified: | 24 Apr 2026 03:16 | ||||||||
| URI: | http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/1461 |
Actions (login required)
 |
View Item |